Kookworkshop op De Engelenweij

Kookworkshop "Koken met MoederAarde".

Het is altijd weer een feest als wij een groep hebben die komen koken. Wij hebben ons bedrijf gevestigd in een monumentale boerderij uit 1828. De sfeer is zo idyllisch en rustgevend dat wij dat sfeertje graag behouden. Als onze gasten binnen komen is er altijd de verwondering. De houtkachels snorren en de petroleumlampen branden. Er is altijd tijd voor een praatje en de mensen zijn altijd nieuwsgierig hoe en waarom wij vanuit het westen in het prachtige rustieke Drenthe zijn beland. Dat kunnen wij met mooie verhalen vertellen.
Als de koffie of thee, waar wij vaak Poffert met een warme roomboter-stroopsaus bij serveren, (een Poffert is een oud Gronings streekproduct, wat in het verleden vaak werd gegeten, vooral als moeder weinig tijd had om te koken) op gedronken is, gaan we naar de keuken.

                                                       foto van de schuur uit 1969

Koken.

Nu gaat het echte werk beginnen, alle ingrediënten staan klaar op tafel de antieke fornuizen zijn lekker warm opgestookt met hout. En Ria ( de kokkin) geeft tekst en uitleg over de vergeten groentes, de oude aardappelrassen en de tuinkruiden, en het menu. Dit hebben onze gasten, dit keer de geneeskundige compagnie uit Amerfoort, al van te voren mogen kiezen uit verschillende voor- hoofd- en nagerechten. Zij gingen als voorgerecht voor; Drentse Uiensoep en Mosterdsoep met rookspek. Als hoofdgerecht hadden zij Hutspot, bestaand uit; wortelen, pastinaak en uienstamp. Koolschotel met gehakt en pittige kruiden en De heerlijke Drentse veentrappersschotel: witte- en bruinebonen, spekjes, aardappelen en komijnekaas gekozen. En tenslotte als nagerecht: Hangop met vers fruit en slagroom en de Drentse wafel met ijs, fruit en slagroom. Al de recepten komen uit oude kookboeken.

 


     

          koken op hout gestookte fornuizen

En als alles gaar en de tafel  gedekt is kan het proeven beginnen. Het is altijd weer een genot, voor onze gasten maar ook voor ons, de papillen worden gestreeld en ontdekken nieuwe smaken. Het is ook bijzonder om eens  biologisch te eten, zonder kleur- smaakstoffen of E- producten. En onze gasten willen dan ook vaak de recepten mee naar huis. Dat is geen probleem, wij delen graag onze kennis en passie. En als alles op is, de koffie is gedronken en er nog een mooi verhaal door de "Herbergier verteld is. Worden onze gasten uit gezwaaid en keert de rust terug in het Oostersebos 11 in Schoonebeek.

http://www.de-engelenweij.nl/